Bubble Tea!? Moment mal, da war doch was! Ist das nicht dieses Trendgetränk, auf das die Kids vor rund zehn Jahren total abgefahren sind? Yeah, genau das ist es! Und gerade feiert es sein Comeback. Du willst endlich mitreden? Kein Problem, wir zeigen dir, wie du deinen Bubble Tea selber machen kannst.
Was hat es den nun mit diesen Bubbles auf sich? Ganz einfach, das sind die kleinen, weichen Kügelchen und der namensgebende Witz bei der Sache. Ursprünglich kommt Bubble Tea aus Taiwan, dort wird “Boba Boba” in vielen Geschmacksrichtungen und Farben angeboten. Die Basis für die Bubbles bilden in Wasser eingeweichte, gekochte Tapioka-Perlen. Tapioka-Perlen bekommst du in großen Supermärkten oder du bestellst sie im Internet. Am besten nimmst du gleich verzehrfertige, wie wir in unserem Rezept zum Bubble Tea selber machen, das ist praktisch und spart eine halbe Stunde Kochzeit.
Rehabilitiert: Die Bubbles sind gesundheitlich unbedenklich
Bubble Tea war vor ein paar Jahren in Verruf geraten, weil angeblich krebserregende Chemikalien enthalten sein sollten. Zu Unrecht, wie sich bald herausstellte, denn alle untersuchten Proben waren frei von Schadstoffen. Was man dennoch wissen sollte: Fertig gekaufter Bubble Tea enthält ziemlich viel Zucker und häufig auch künstliche Farbstoffe. Aber das ist ja das Schöne am Selbermachen: Du entscheidest, was hinein kommt und was nicht!
Tapioka-Perlen: Das Must-Have für Bubble Tea
Um Bubble Tea herzustellen, sollten wir erst einmal herausfinden, aus was die Perlen gemacht sind. Tapioka Perlen bestehen, wie der Name bereits vermuten lässt, aus Tapioka. Dabei handelt es sich um eine geschmacksneutrale Stärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Die Tapioka wird zusammen mit Ahornsirup und dem entsprechenden Fruchtaroma aufgekocht, bis eine gummiartige Masse entsteht, aus der schließlich die Perlen geformt werden. Wie sich schon vermuten lässet, ist es ziemlich umständlich, die Kügelchen selbst herzustellen. Deshalb empfehlen wir dir die Funtini Bubble Tea Perlen. Damit wird die Zubereitung des Tees kinderleicht und schnell. Die Perlen sind auch für Veganer geeignet, kommen ohne künstliche Farbstoffe aus und sind in gleich mehreren Geschmackssorten erhältlich, wie etwa Erdbeere, Apfel, Limette, Orange und Heidelbeere.
Bubble Tea selber machen: So geht’s
Zutaten für circa 1 Liter
- 2 Beutel Grüner Tee
- 100 g Tapiokaperlen
- 250 ml Fruchtsaft nach Wahl, zum Beispiel Mango, Maracuja oder Ananas
- 250 ml Kondensmilch, gezuckert
- reichlich Eiswürfel
- Trinkhalme mit extra großem Durchmesser
Tapiokaperlen machen den Tee zum Bubble Tea.
©Koch-Mit
Zubereitung
Schritt 1
Für den Tee circa 500 ml Wasser zum Kochen bringen, auf die beiden Teebeutel aufgießen und sechs bis acht Minuten ziehen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2
Verzehrfertige Tapiokaperlen auf vier große Gläser verteilen (falls du keine fertigen Tapiokaperlen verwendest, bereite sie nach Packungsanweisung zu).
Schritt 3
Den abgekühlten Grünen Tee, den Fruchtsaft sowie die Kondensmilch mit dem Eis in einem Standmixer in kurzen Intervallen schaumig mixen und gleichmäßig auf die Gläser mit den Perlen aufteilen. Trinkhalme reinstecken, fertig!
Tipp: Wenn du deinen Bubble Tea schön grün haben möchtest, rühre etwas Matcha-Pulver unter. Aber Vorsicht: Es schmeckt bitter!
