Besonders cremig kommt dieser Käsekuchen ohne Boden daher. So sparst du dir Kohlenhydrate und kommst trotzdem in den frischen Genuss von Cheesecake.
- Zubereitungszeit ca. 2 Std.
- Koch-/Backzeit ca. 2 Std.
Käsekuchen ohne Boden | Zitronen Cheesecake
Für die Zubereitung des Käsekuchen ohne Boden muss die Butter unbedingt weich sein. Also lege sie am besten vorher raus, damit sie zimmerwarm wird oder erwärme sie bei schwacher Leistung in der Mikrowelle. So wird dein Cheesecake mit frischem Zitronenaroma garantiert ein Genuss.
Zutaten
- 90 g Butter, weich
- 175 g Puderzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Eier
- 100 ml Sahne
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 500 g Sahnequark
- 250 g Mascarpone
- 1 Zitrone
- nach Belieben Puderzucker
Zubereitung
Eine 24 cm Durchmesser Springform gründlich einfetten und den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 EL Puderzucker zur Seite stellen. Den übrigen Zucker mit der weichen Butter und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren. Dann die Eier nach und nach einrühren - jeweils ca. 1 Minute.
Das Puddingpulver mit Sahne und den 3 EL Puderzucker glatt rühren. Mascarpone und Quark unter die Ei-Masse rühren. Dann das Puddingpulver einrühren.
1 Zitrone heiß abwaschen und etwas Schale abreiben. Außerdem den Saft aus einer Hälft auspressen. Saft und Schale dann unter die Käsekuchen-Masse rühren.
Die Cheesecake-Masse in die Springform gießen und für 1,5 Stunden in den Ofen schieben.
Tipp: Nach einer halben Stunden den Käsekuchen einmal vom Rand lösen und dann fertig backen. Wenn die der Kuchen beim Backen zu dunkel wird, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Käsekuchen ohne Boden vollständig erkalten lassen und nach Belieben mit Zitrone und Puderzucker dekorieren.
