Wenn karamellige Toffifee in ein cremig-sahniges Wodka-Bad fallen, kommt etwas herrlich Süß-Beschwipstes dabei heraus: Toffifee-Likör! Wir liefern dir das einfache Rezept zum Selbermachen.
Toffifee-Likör schmeckt nicht nur pur auf Eis, sondern auch hervorragend in Desserts und zu Süßspeisen. Außerdem ist er ein prima Mitbringsel oder Geschenk für die Liebsten. Höchste Zeit also, das einfache Rezept auszuprobieren!
Toffifee-Likör selber machen: Das einfache Rezept
Zutaten für ca. 750 ml
- 15 Toffifee
- 90 g (brauner) Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Kondensmilch
- 1 Ei
- 200 ml Sahne
- 200 ml Wodka
Toffifee-Likör eignet sich ideal zum Verschenken.
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Zubereitung
Schritt 1
Gib die Toffifee zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Ei und der Kondensmilch in einen Topf. Erhitze das Ganze unter Rühren, bis die Toffifee komplett geschmolzen sind.
Tipp: Willst du die Karamellnote der Toffifee unterstreichen, verwende braunen Zucker für deinen Likör.
Schritt 2
Püriere nun alles mit einem Pürierstab ganz fein. Gib anschließend die Sahne hinzu und lasse den Mix noch einmal kurz aufkochen. Nimm den Topf dann zum Abkühlen vom Herd.
Schritt 3
Wenn die Mischung nur noch lauwarm ist, kannst du den Wodka unterrühren. Achtung! Ist die Mischung noch zu heiß, verfliegt der Alkohol. Also, nicht zu früh hineingeben. Gieße den fertigen Toffifee-Likör durch ein feines Sieb, um letzte Nussstückchen zurückzuhalten und fülle ihn mithilfe eines sauberen Trichters in sterilisierte Flaschen ab. Den fertigen Likör lagerst du am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank.
Wie lange ist Toffifee-Likör haltbar?
Das hängt davon ab, in was für Gefäße der Likör abgefüllt wird und wie sauber du dabei vorgehst. Idealerweise verwendest du sterilisierte und luftdicht verschließbare Flaschen, die du zuvor einmal ausgekocht hast, um alle Keime abzutöten. Auf diese Weise abgefüllt, hält sich der selbst gemachte Toffifee-Likör bis zu 4 Wochen im Kühlschrank.
Toffifee-Likör ohne Ei – geht das?
Wichtig ist auch, dass du frische Eier für die Likörherstellung verwendest. Kannst du die Frische nicht gewährleisten, gehe lieber auf Nummer sicher und lasse das Ei weg. Der Likör büßt dann minimal an Vollmundigkeit ein, wird dank der Sahne und Kondensmilch aber dennoch herrlich cremig. Ganz ohne Ei kommen zum Beispiel Nutella- und Vanillekipferl-Likör aus.
