Wir sind völlig von der Rolle - von der Kartoffelrolle! Gefüllt mit Hackfleisch, Tomaten, Spinat und jeder Menge Käse hat dieses Gericht definitiv Potenzial zum Lieblingsessen!
- Zubereitungszeit ca. 1 Std.
- Koch-/Backzeit ca. 1 Std.
Kartoffelrolle
Wenn diese Kartoffelrolle nicht schmeckt, wissen wir auch nicht! Außen knusprige Kartoffeln mit Parmesan, eine Schicht Ricotta mit Spinat, gefolgt von Hackfleisch mit Tomaten. Und als wäre das nicht genug, wird das Ganze noch mit Mozzarella abgerundet. Lecker!
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält
- 200 g Parmesan, gerieben
- Etwas Olivenöl
- 1 Gemüsezwiebel, geschnitten
- nach Belieben Salz
- 450 g Rinderhack
- 400 g passierte Tomaten
- 4 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 halber Teelöffel Pfeffer
- 240 g Spinat
- 2 Zehe(n) Knoblauch, gepresst
- 250 g Ricotta
- 100 g Mozzarella, gerieben
Zubereitung
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Hälfte des Parmesans verteilen.
Kartoffelscheiben darauf auslegen, sodass sie sich horizontal und vertikal halb schichten.
Mit dem Rest des Parmesans bestreuen und mit Salz würzen. Im Ofen bei 180 °C für 30 Minuten backen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen erhitzen und Gemüsezwiebel darin andünsten. Rinderhack hinzufügen und anbraten.
Dann passierte Tomaten, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Für 8 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Beiseite stellen.
In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen und Spinat für 5 Minuten darin erhitzen. Salz und Knoblauchzehen hinzufügen und gut verrühren. Vom Herd nehmen.
In einer Schüssel Spinat mit Ricotta vermischen und das Ganze gleichmäßig auf den gebackenen Kartoffeln verteilen.
Die Hackfleisch-Mischung darauf geben und verteilen.
Mit Mozzarella bedecken und vorsichtig einrollen. Im Ofen bei 180 °C für 15 Minuten backen. In Scheiben schneiden und mit frischer Petersilie servieren.
